Lentejas con verduras

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8th noviembre 2017

Lentejas con verduras

Como prometimos en redes sociales, os compartimos la receta de las lentejas con verduras. Ideal para la primera fase de adelgazar de nuestro libro.

Si aún no lo tienes, puedes comprarlo aquí.

Lentejas con verduras

Ingredientes

150 gr. de lentejas

3 zanahorias

1 cebolla

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

2-4 tazas de agua

Pimentón dulce

Sal

Espinacas

 

Elaboración

La noche anterior se ponen a remojo las lentejas.

A la mañana siguiente las escurrimos.

Sofreimos el ajo, la cebolla y las zanahorias cuando estén listas, añadimos las lentejas.

Cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Dejamos que las lentejas se cuezan por 20minutos. Agregamos el pimentón y la sal y miramos que las lentejas estén bien cocidas. Si hace falta, añadimos un poco más de agua y dejamos que se cuezan otros 10 minutos más.  

Servimos en el plato y mezclamos con un puñado de espinacas cortadas en tiras.

 

*Puedes mezclarlo con 1/2 taza arroz integral o arroz blanco cocido en la fase de mantenimiento. 

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